الباذنجان نوع من النبات من فصيلة الطماطم. ثمرته متعدّدة الأشكال: دائريّة أو مستطيلة، أما ألوانه، فتتراوح بين البنفسجي الداكن والأسود.الباذنجان غني جدّاً بالألياف وخصوصاً قشرته، ولذا فهو دواء فعّال لمكافحة سرطان القولون بسبب قدرة الألياف العالية على امتصاص كل أنواع السموم والتلوّث من الدم. كما أنّ الباذنجان مصدر رئيسي للمعادن والفيتامينات (أ) و(ب) و(ج)، وهو يخفّض نسبة الكولستيرول.
الوصفة
المقادير:
باذنجان مقطع
لحمة مفرومة
فليفلة حمرا
بصل مفروم
سمنة او زيت
وبهارات
الطريقة:
نقلي اللحمة مع البصلة ثم نضيف الفلفل والبهار والفل الاحمر ثم الباذنجان ونرش الملح ثم نضيف قليل من الماء ونتركه عالنار لينضج