الخريف يجلب لنا محصول هام من الأطعمة الصحية. بانوراما من أفضل الأطعمة لهذا الموسم.
التفاح
التفاح تحظى بشعبية كبيرة خلال الموسم الماضي ولأنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة والألياف والمواد الغذائية الهامة للجسم ومن الصعب جدا أن تجد في الأطعمة الجاهزة. يحتوي التفاح على تركيز عالٍ من البكتين ، وهو ليف قابل للذوبان يسهل عملية الهضم عن طريق امتصاص الماء الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضغ التفاح الطازج يحفز إنتاج اللعاب الذي يطرد البكتيريا من الفم وينظف الأسنان طبيعيا عن طريق الحفاظ على صحتهم.
شمر
هذه الخضار المقرمشة والحلاوة هي صالحة للأكل تماما ، من اللمبة إلى الجذع إلى الأوراق والبذور. المكون الرئيسي في العديد من الأطباق الإيطالية ، والشمر غني بفيتامين ب بما في ذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم. عناصر مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. هذه الخضار لديها أيضا مستوى عال من مضادات الأكسدة والبصيلات هي مصدر لفيتامين C ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
الاعشاب
الأعشاب مثل إكليل الجبل والبقدونس والزعتر والمريمية هي نباتات خريفية بامتياز. هذه الأعشاب تلوين المناظر الطبيعية بمرور الوقت ، ولكنها تستخدم في الطبخ ، ويمكنها تحويل الطعام من خلال منحهم نكهات خاصة. يمكن إعادة النظر في البيض المخفوق بإضافة إكليل الجبل أو الزعتر. يرتبط الحكيم بشكل خاص بالعدس - وهو مصدر مهم للبروتين - والجزر الغني بفيتامين A والكالسيوم والمنغنيز والفوسفور.
كالي أو كرنب
ربما كنت قد سمعت بالفعل عن فوائد هذه المواد الغذائية حتى لا تتردد في شراء ، لأن الخريف هو أفضل موسم للاستهلاك. بالإضافة إلى كونه البروتينات النباتية غنية بالألياف، حمض الفوليك والمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والزنك، واللفت هو أيضا مصدر لحمض الفا لينوليك - حمض أوميغا 3 الدهنية. هذه لها فوائد كثيرة على الجلد بالإضافة إلى التصرف بشكل إيجابي على المزاج.
الإجاص
بما أن الجزء الأكثر ثراءً من الكمثرى يبقى جلدًا ، يجب أن يركز على الكمثرى الطازجة في هذا الخريف على النسخة المعلبة. من المفترض أن يكون لجلد الفاكهة معدل مركز من المغذيات النباتية الفينولية ذات خصائص مضادة للالتهاب. تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الكمثري يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بسبب وجود مركبات الفلافونويد التي تساعد في الحفاظ على مستوى جيد من الأنسولين في الجسم. الكمثرى هي أيضا مصادر ممتازة من الألياف والنحاس. ضروري لصحة القلب والأداء السليم للغدة الدرقية.